Wolfsberg Dialogue Program

«Taste of Love – Vegane Spitzenküche» 
mit Zizi Hattab und dem Team des Zürcher Trendlokals Kle

15 Gault Millau Punkte und ein Michelin Stern: Zizi Hattab gehört zu den Überfliegerinnen der Schweizer Spitzengastronomie. Umso erstaunlicher, als dass die ausgebildete Software-Ingenieurin das Kochen erst auf dem zweiten Bildungsweg erlernte und konsequent auf tierische Produkte verzichtet. Nach dem Grundsatz «die Karotte muss auf das Niveau eines Hummers» begeistert Zizi mit innovativer und kreativer Küche auf höchster Stufe. Geprägt von ihren marokkanischen Wurzeln, ihrer Jugend in Spanien und ihren verschiedenen Arbeitsaufenthalten von Mexiko bis Fürstenau. Für den Wolfsberg komponiert die Autorin von «Taste of Love» zusammen mit ihrem Team ein zum «Veganuary» passendes Menü und führt uns in die Philosophie ihrer Küche ein.

«Taste of Love – Vegane Spitzenküche»
mit Zizi Hattab und dem Team des Zürcher Trendlokals Kle

15 Gault Millau Punkte und ein Michelin Stern: Zizi Hattab gehört zu den Überfliegerinnen der Schweizer Spitzengastronomie. Umso erstaunlicher, als dass die ausgebildete Software-Ingenieurin das Kochen erst auf dem zweiten Bildungsweg erlernte und konsequent auf tierische Produkte verzichtet. Nach dem Grundsatz «die Karotte muss auf das Niveau eines Hummers» begeistert Zizi mit innovativer und kreativer Küche auf höchster Stufe. Geprägt von ihren marokkanischen Wurzeln, ihrer Jugend in Spanien und ihren verschiedenen Arbeitsaufenthalten von Mexiko bis Fürstenau. Für den Wolfsberg komponiert die Autorin von «Taste of Love» zusammen mit ihrem Team ein zum «Veganuary» passendes Menü und führt uns in die Philosophie ihrer Küche ein.

«Zwischen Kommerz und Leidenschaft: Fussball als Geschäftsmodell?»
mit Ancillo Canepa (Präsident und Eigentümer FC Zürich)

Transfers, Spielersaläre, Vermarktungs- und TV-Übertragungsrechte: Die Geldsummen in den internationalen Spitzenligen nehmen immer irrwitzigere Dimensionen an. Ebenso die Schulden einzelner Topvereine. In der Schweiz wird zwar mit wesentlich kleineren Zahlen gearbeitet, doch Fussball ist auch hierzulande ein Multimillionen-Markt. Doch taugt der Profifussball als echtes Geschäftsmodell? Wie bewältigt man die Gratwanderung zwischen Kommerz und persönlicher Leidenschaft für die «schönste Nebensache der Welt»? Als Vereinspräsident und Eigentümer des FC Zürich kennt Ancillo Canepa das Fussball Business aus dem Effeff, national wie international. Als Ökonom und Wirtschaftsprüfer kennt er sich aber auch mit Bilanzen aus. Im persönlichen Gespräch bietet er exklusive Einblicke in die Welt des kommerziellen Profifussballs und vieles mehr.

Innovation Forum «Impact Economy: Hope or Hype?»
mit Schweizer Start- & Scale-ups, Entrepreneurs, Executives und Thought Leaders

Gute Geschäftsmodelle führen zu Profit, sehr gute gleichzeitig auch zu besseren Bedingungen für Mensch und Umwelt. Zahlreiche Schweizer Start- und Scale-ups haben das Potenzial, echte Game Changers zu werden. Ihre Mission besteht nicht nur im Streben nach Gewinn, sondern im Schaffen von Mehrwert, Sinn und Impact. Am Wolfsberg Innovation Forum präsentieren sie ihre bahnbrechenden Ideen. Entrepreneurs und Executives gewähren exklusive Einblicke und Thought Leaders vermitteln Impulse zu Innovation, Kreativität und neuen Geschäftsmodellen.

«Die Schweiz und die EU: Quo vadis?» 
mit Tiana Angelina Moser (Ständerätin ZH, GLP), Hannes Germann (Ständerat SH, SVP), Prof. Giorgio Behr (VRP Behr Bircher Cellpack BBC Group), Dr. Balz Hösly (VRP Greater Zurich Area AG) und Dr. Daniel Kalt (Chefökonom UBS Schweiz)

Seit dem Abbruch der Verhandlungen über das Rahmenabkommen treten die Beziehungen zwischen der Schweiz und der EU auf der Stelle. Diskussionen über den Marktzugang, die Rolle des EU-Rechts, die Personenfreizügigkeit oder die Weiterentwicklung bestehender Abkommen scheinen festgefahren. Die Schweiz steht vor der Herausforderung, ihre Souveränität zu bewahren und gleichzeitig konkurrenzfähig zu bleiben. Wie kann der Dialog zwischen Bern und Brüssel weitergeführt werden, um tragfähige Lösungen für die Zukunft zu finden? Unter der Leitung von Christine Maier diskutieren wir über Wege aus der Sackgasse.

«Die Welt im Umbruch: Blickpunkte von Regli & Frei» 
mit Peter Regli (ehemaliger Chef des Schweizer Nachrichtendienstes) und Prof. Christoph Frei (Politik- und Staatswissenschaftler)

Nur wenige verstehen es, die komplexen Zusammenhänge des Weltgeschehens so kompetent, verständlich und prägnant zu kommentieren, wie Peter Regli und Christoph Frei. Ob Ukraine-Krieg, Nahost-Konflikt oder die internationale Rolle der Schweiz: Die beiden Experten für Geo- und Sicherheitspolitik ziehen das Publikum immer wieder in ihren Bann. Mit profunden Analysen, dem Blick für das Wesentliche und klaren Worten. Aber auch mit der Gabe, Aktuelles in einen historischen Kontext zu stellen.

«Zwischen Digitalisierung, Individualismus und Overtourism: Leadership in Zeiten des Wandels» 
mit Laura Meyer (CEO Hotelplan Group)

Digitalisierung und neue Marktchancen, aber auch geopolitische Unsicherheiten, Margendruck, «Flight shaming» und «Overtourism»: Die Reisebranche steht mitten in einem tiefgreifenden Wandel. So auch Hotelplan Group, einer der grössten Touristikkonzerne Europas. Wie kann die CEO das Unternehmen weiterentwickeln, um die enormen Herausforderungen zu bewältigen und Chancen zu nutzen? Funktioniert der Spagat zwischen Nachhaltigkeit und Individualismus? Wie schafft es die Topmanagerin, das Unternehmen sicher durch unsichere Zeiten zu navigieren? Wir sprechen mit Laura Meyer über Digitalisierung und Innovation, über Risiken und Chancen, über Leadership und Krisenmanagement. Und darüber, wohin die Reise der für die Schweiz wichtigen Tourismusindustrie führt.

«La vita è bella – Unternehmerische Erfolgsrezepte»
mit Dr. Rudi Bindella sen. und Rudi Bindella jun. (Bindella Unternehmungen)

Die Bindella Unternehmungen sind nach wie vor eine Familienangelegenheit. 1909 als Weinhandlung gegründet, ist die Gruppe heute in den Bereichen Gastronomie, Weinbau und -handel, Immobilien und Handwerk tätig und beschäftigt über 1 300 Mitarbeitende. Leidenschaft, Innovation und Unternehmergeist prägen die Erfolgsgeschichte von Bindella ebenso wie eine stets vorausschauende Nachfolgeplanung. Dr. Rudi Bindella sen. führt «la famiglia Bindella» seit 1982, und seit einigen Jahren gemeinsam mit seinem Sohn als Vertreter der vierten Generation. Im persönlichen Gespräch verraten die beiden Unternehmer ihre Erfolgsrezepte. Während und nach dem italienischen Abendessen heizt Rudi sen. mit seiner Band «Les Moby Dicks» ein.

«Artificial Intelligence: Die Mensch-Maschine?»
mit Prof. Miriam Meckel (Kommunikationswissenschaftlerin Universität St. Gallen und Unternehmerin) und weiteren Expert/innen

Maschinen schreiben Bücher, schaffen Kunstwerke, diagnostizieren Krankheiten und analysieren Rechtsfälle. Sind sie bald die besseren «Menschen»? Der technologische Fortschritt bei KI ist atemberaubend und verspricht ein bislang ungeahntes (Geschäfts-)Potenzial. Gleichzeitig warnen immer mehr Fachleute vor den Gefahren: Von Kontrollverlust bis zu einer von Maschinen dominierten Menschheit. Was ist Realität und was Fiktion? Wo liegen die Chancen und Risiken? Ausgewiesene Expertinnen und Experten zeigen die Grenzen zwischen Mach- und Wünschbarem auf. 

«Ten Seasons – Gourmetküche im Einklang mit der Natur»
mit David Krüger (Küchenvisionär und Spitzenkoch)

Jeder kennt vier Jahreszeiten – David Krüger kennt deren zehn. Der Spitzenkoch mit Leib und Seele gilt als Pionier der Wildkräuterküche und setzt konsequent auf natürliche, saisonale Lebensmittel, die er direkt im Wald und auf den Wiesen findet. Dabei kombiniert er teilweise Jahrhunderte altes Ernährungswissen mit modernster Kochkunst. Im Wolfsberg erklärt der von Gault Millau mit 15 Punkten ausgezeichnete Visionär die von ihm begründete «Age Food» Philosophie und beweist mit einem eigens für uns kreierten Menü, dass Gourmetküche und Nachhaltigkeit kein Widerspruch sein muss.

«Ten Seasons – Gourmetküche im Einklang mit der Natur»
mit David Krüger (Küchenvisionär und Spitzenkoch)

Jeder kennt vier Jahreszeiten – David Krüger kennt deren zehn. Der Spitzenkoch mit Leib und Seele gilt als Pionier der Wildkräuterküche und setzt konsequent auf natürliche, saisonale Lebensmittel, die er direkt im Wald und auf den Wiesen findet. Dabei kombiniert er teilweise Jahrhunderte altes Ernährungswissen mit modernster Kochkunst. Im Wolfsberg erklärt der von Gault Millau mit 15 Punkten ausgezeichnete Visionär die von ihm begründete «Age Food» Philosophie und beweist mit einem eigens für uns kreierten Menü, dass Gourmetküche und Nachhaltigkeit kein Widerspruch sein muss.

«Krieg in Europa: Die Schweiz mittendrin»
mit Georg Häsler (Journalist und Redaktor Neue Zürcher Zeitung, Experte für Sicherheitspolitik)

Sicherheitspolitische Diskussionen werden hierzulande meist in Silos geführt. Partikularinteressen und parteibezogene Ideologien verunmöglichen eine objektive Gesamtbetrachtung. Eine fatale Situation, die lähmt und unsere Sicherheit gefährdet. Denn ob wir es wahrhaben wollen oder nicht: Auch die neutrale Schweiz ist mitangegriffen, wenn in Europa Krieg herrscht. Welche Sicherheitspolitik brauchen wir? Wie weit sind internationale Kooperationen mit unserer Neutralität vereinbar? Wo liegen Auswege aus der Blockade? Diese und weitere Fragen diskutieren wir mit Georg Häsler, einem der profiliertesten Experten der Schweiz.

«Digitale Transformation durch KI und der Kampf gegen Fake News: Medien im Wandel»
mit Ladina Heimgartner (CEO Ringier Medien Schweiz und Mitglied des Group Executive Boards von Ringier) 

Die digitale Transformation verändert nicht nur die Geschäftsmodelle der Medienhäuser, sondern auch die Qualität von Informationen – im Guten wie im Schlechten. Ringier hat diesen Wandel früh und erfolgreich antizipiert und nimmt europaweit eine führende Rolle ein. Doch wie geht es weiter? Wohin entwickelt sich das Mediengeschäft? Wie lassen sich Qualität und Wahrheit mit Geschwindigkeit und Kostendruck vereinbaren? Welche Bedeutung kommt der KI zu? Wir sprechen mit Ladina Heimgartner, CEO eines der führenden Schweizer Medienhäuser und Präsidentin des Weltverlegerverbands, über die Herausforderungen, Risiken und Chancen. 

«Soirée Culinaire: Der Goldene Koch 2025»
mit der Siegerin oder dem Sieger des bedeutendsten Schweizer Kochwettbewerbs

Alle zwei Jahre kochen die besten Chefs de Cuisine um die wohl begehrteste Auszeichnung der Schweizer Spitzenküche. Der «Goldene Koch» 2025 präsentiert das Gewinnermenü im Rahmen von exklusiven Kochevents an wenigen ausgewählten Orten. So auch im Wolfsberg. Erleben Sie kulinarische Kreativität und Kochkunst auf höchstem Niveau, lernen Sie die persönliche Handschrift des «Goldenen Kochs» (oder der Köchin) kennen und tauchen Sie ein in die Welt der Spitzengastronomie.

«Live aus der Ukraine: Ein persönlicher Hintergrundbericht»
mit Luzia Tschirky (Journalistin, ehemalige Osteuropa-Korrespondentin SRF)

Seit Februar 2022 tobt der Krieg in der Ukraine. Mit weitreichenden globalen Auswirkungen auf Politik, Wirtschaft und Gesellschaft. Was bedeutet dies für die Menschen in der Ukraine? Wie gestaltet sich ihre Lebensrealität zwischen Gewalt und Hoffnung? Und wie muss man sich die Arbeit einer Journalistin in einem Kriegsgebiet vorstellen? Luzia Tschirky war von 2019 bis 2023 als SRF-Korrespondentin in Russland und der Ukraine tätig und brachte den Schrecken des Krieges von der Front in die Schweizer Wohnzimmer. Heute ist die Journalistin des Jahres 2021 als Expertin tätig und teilt ihre Erlebnisse und Erfahrungen.

«Wolfsberg’s Open Air: Andryy in Concert» 
Schweizer Pop mit dem Best Talent der Swiss Music Awards 2023

Einmal jährlich verwandelt sich der Wolfsberg in ein sommerliches Festivalgelände und lädt mit starkem Sound und einem vielseitigen «Food Village» zum Tanzen und Geniessen ein. 2025 gehört die (Outdoor-) Bühne dem Winterthurer Andryy, der sich in den letzten Jahren Schritt für Schritt zu einem der spannendsten Schweizer Music Acts gemausert hat. Der bei den Swiss Music Awards 2023 als Best Talent ausgezeichnete Multiinstrumentalist besticht nicht nur durch innovativen Pop, sondern auch durch tiefgründige Songtexte. Nach dem Konzert sorgt unser DJ für den richtigen Dance-Mix bis spät in die Nacht.

Wolfsberg Classic Cars «Start Your Engines! Ikonen der Automobilgeschichte»

Wir setzen uns hinters Steuer und fahren von unserer Startposition (Raum Winterthur)  nach Romanshorn. Mit der «autobau erlebniswelt» besichtigen wir eine der grössten und bedeutendsten privaten Fahrzeugsammlungen der Schweiz. Die zweite Etappe führt uns anschliessend in den Wolfsberg. Hier können während des Apéros die Classic Cars der Teilnehmenden bestaunt und Fachkenntnisse ausgetauscht werden. Beim Abendessen heissen wir für unsere Automobilliebhaber einen Überraschungsgast willkommen.

Leadership Forum «Persistence & Resilience» 
mit Prof. Manuel Battegay (Krisenmanager), Reto Blum (Entscheidungsarchitekt), Dr. Barbara Flügge (Ökosystem-Navigatorin),
Dominique & Michelle Gisin (Ski-Olympiasiegerinnen) sowie Entrepreneurs, Executives und Thought Leaders aus der Wirtschaft

Unsere (Wirtschafts-)Welt wird immer dynamischer, unberechenbarer und komplexer. Auch die Anforderungen an Führungskräfte verändern sich laufend: Wie im Spitzensport braucht es Ausdauer und Resilienz, um immer wieder neue Herausforderungen zu meistern. Wie lassen sich Krisen erfolgreich bewältigen? Wie lassen sich die kommenden Generationen gewinnen und überzeugen?  Wie begegnet man dem technologischen Wandel? Entrepreneurs und Executives sowie Expert/innen vermitteln Impulse zu sicherem Leadership in unsicheren Zeiten.

«Das Runde muss ins Eckige: Der Wolfsberg Fussballabend» 
mit Live-Übertragung des dritten Gruppenspiels der Schweiz an der UEFA Women’s EURO und Talks mit Überraschungsgästen aus der Welt des Fussballs

Vom 2. – 27. Juli 2025 findet in der Schweiz die 14. Europameisterschaft im Frauenfussball statt. Die Gastgeberinnen zählen nicht zu den Favoritinnen – können sie uns dennoch mit dem Heimpublikum im Rücken ins Staunen versetzen? Für Spannung und Emotionen ist gesorgt, wenn sie am 10. Juli ihr drittes Gruppenspiel in Genf bestreiten. Erleben Sie die Partie live auf einem der grössten LED-Screens der Schweiz. Analysen und Hintergrundgespräche mit Überraschungsgästen aus dem Profifussball runden den Wolfsberg Fussballabend ab.

«Die Welt im Umbruch: Standpunkte von Eric Gujer»
mit dem Chefredaktor der Neuen Zürcher Zeitung

Ob die Schweiz, Deutschland, die EU oder die grossen globalen Themen: Eric Gujer, zweifellos einer der profiliertesten Medienschaffenden im deutschsprachigen Raum, ist bekannt für scharfsinnige Analysen, eine spitze Feder und eine klare Haltung. Seien Sie dabei, wenn wir dem Chefredaktor der Neuen Zürcher Zeitung eine «Carte Blanche» erteilen, um die brennendsten Themen der aktuellen Weltpolitik zu kommentieren.

Weekend «Klassik Nuevo – Wolfsberg Edition, Vol. 8» 
Casual Classic für Rookies und Afficionados

«Klassik Nuevo» befreit die klassische Musik aus ihrem bisweilen etwas engen Korsett. Unter der künstlerischen Leitung von Srdjan Vukasinovic und Sira Eigenmann verwandeln namhafte Musikerinnen und Musiker bekannte Werke der Klassik in überraschende, lässige und unerhörte Erlebnisse. Innovative Konzerte an ungewöhnlichen Orten, einzigartige Darbietungen und exklusive Hintergrundgespräche sorgen für aussergewöhnliche Begegnungen mit Kulturschaffenden und einem völlig neuen Zugang zur klassischen Musik.

«Deutschland im Wahljahr und die globale Lage: Perspektiven eines Weltpolitikers» 
mit Philipp Rösler (ehemaliger Vizekanzler der Bundesrepublik Deutschland)

Deutschland steht kurz vor der Bundestagswahl. In welche Richtung bewegt sich das Land innen-, aussen- und wirtschaftspolitisch? Wie ist seine Rolle im internationalen Kontext zu verstehen? Wie prägt die neue US-Administration die globale Politik? Und wo liegen die Brennpunkte der Weltpolitik? Philipp Rösler, als ehemaliger Bundeswirtschaftsminister und Vizekanzler der Bundesrepublik Deutschland sowie Geschäftsführer des WEF, ist einer der internationalen Top-Experten in geo- und wirtschaftspolitischen Fragen. Er erörtert die Lage, ordnet Zusammenhänge ein und wagt Prognosen.

«Die Frau mit dem Hammer»
mit Caroline Lang (Chairman Sotheby's Switzerland & Deputy Chairman Europe) 

Seit über 30 Jahren steht Caroline Lang bei Sotheby’s ihren Mann. Blicken Sie mit uns hinter die Kulissen des Traditionshauses und erfahren Sie mehr über die Arbeit eines Auktionators. Was sind die Trends im Kunstmarkt: NFT out und Dinosaurier in? Wie sieht der Markt in Zukunft aus? Welche Faktoren tragen zu einer Preisentwicklung bei? Was sind die neuen Entwicklungen im internationalen Auktionswesen? Freuen Sie sich auf einen spannenden Exkurs in die Welt des Kunstmarkts mit einer der ausgewiesensten Expertinnen ihres Fachs.

«Scheitern, aber richtig! Die Wolfsberg Screw Up Night»
mit Andy Schmid (Schweizer Handball-Legende) und Überraschungsgästen aus der Wirtschaft

Warum nur Erfolge feiern? Jeder Rückschlag bietet neue Chancen. Try, fail, try again, fail better: Wir feiern das Scheitern, mit dem Ziel, Menschen zu ermutigen, Neues zu wagen und andere durch ihre Misserfolge und Learnings zu motivieren. Als Weltklasse-Handballer und Trainer der Schweizer Nationalmannschaft kennt Andy Schmid die Höhen und Tiefen des Spitzensports. Wir sprechen mit ihm, aber auch mit «gescheiterten» Überraschungsgästen aus der Wirtschaft über das Hinfallen, Wiederaufstehen und Weitermachen.

«USA versus China: Das globale Duell der Supermächte»
mit Prof. Claudia Franziska Brühwiler (USA Expertin, Universität St. Gallen) und Prof. Ralph Weber (China Experte, Universität Basel)

«Wandel durch Handel für eine bessere Welt», so lautete das US-amerikanische Credo noch unter Präsident Obama. Heute ist vom damaligen Optimismus wenig geblieben. Sowohl unter Donald Trump als auch unter Joe Biden wurden statt Freihandel «Decoupling» und Protektionismus betrieben. Doch China tritt immer selbstbewusster auf und hat ehrgeizige globale Ziele. Wie wird das Duell der beiden Supermächte weitergehen – militärisch, geo- und wirtschaftspolitisch? Was bedeutet dies für den Rest der Welt und für die Schweiz? Wir gehen den brennendsten Fragen mit zwei ausgewiesenen Fachleuten auf den Grund.

Female Impact Forum «Unstoppable Minds»
mit Unternehmerinnen, weiblichen Executives und Expert/innen aus Wissenschaft und Wirtschaft

Frauen denken oft mehrdimensional, sind agil, analytisch, strukturiert und vorausplanend. Beste Voraussetzungen für Führungsjobs. Dennoch sind sie in der Wirtschaft noch nicht da, wo sie sein könnten oder müssten. Wie lassen sich die «unstoppable minds» zielgerichtet und gewinnbringend einsetzen, um in der Geschäftswelt erfolgreich zu navigieren? Wie schaffen es Frauen in Topetagen und Verwaltungsräte? Wie können sich Startup-Gründerinnen stärker kapitalisieren? Seien Sie dabei, wenn wir Silos und verkrustete Denkmuster durchbrechen. Und wenn wir gemeinsam kreative Lösungen finden, um als Unternehmerin oder Führungskraft neuen Einfluss zu gewinnen.

«Die Welt im Umbruch: Insights von Gentinetta & Frei»
mit Dr. Katja Gentinetta (Politik- und Wirtschaftsphilosophin) und Prof. Christoph Frei (Politik- und Staatswissenschaftler)

Katja Gentinetta und Christoph Frei beeindrucken immer wieder mit kompetenten Analysen, klugen Gedanken und klaren Worten. Im Wolfsberg erhalten die beiden eine «Carte Blanche», um die brennendsten Themen, die uns 2025 in Atem halten, einzuordnen und einen Ausblick auf das kommende Jahr zu wagen. Spannung und Sachverstand sind garantiert, wenn die beiden Politprofis kontrovers diskutieren. 

Innovation Forum «The Tech (R)Evolution, Episode III»
mit Schweizer Start- & Scale-ups, Digital Shapers, Entrepreneurs, Executives und Thought Leaders

AI, AR/VR, DLT, Robotics, Cyber Security… Das Tempo des technologischen Wandels ist atemberaubend und betrifft fast jeden Aspekt unseres Lebens. Zahlreiche Schweizer Start- und Scale-ups gestalten die Tech (R)Evolution aktiv mit und haben das Potenzial, eine international führende Rolle zu übernehmen. Lernen Sie sie persönlich kennen und lassen Sie sich von ihren bahnbrechenden Ideen und Geschäftsmodellen überraschen. Digital Shapers und Thought Leaders vermitteln Impulse zu Innovation und Kreativität. Entrepreneurs und Executives lassen Sie an ihren Erfolgsrezepten teilhaben. 

«Spicy Christmas: Mehr als Salz und Pfeffer»
mit Pascal Haag (Rezeptentwickler) und Boris Rafalski (Gründer von SoulSpice)

Kurkuma, Kreuzkümmel, Kambodscha-Pfeffer: Gewürze sind mehr als das sprichwörtliche Salz in der Suppe. Mit dem richtigen «Spice» lassen sich Gerichte beleben und verfeinern, so dass aus Einfachem Aussergewöhnliches entsteht. Doch wie setzt man einzelne Gewürze richtig ein? Welchen Einfluss haben Anbau, Verarbeitung und Lagerung? Was macht ein gutes Gewürz aus? Tauchen Sie mit uns in die faszinierende Welt der Gewürze ein. Rezeptentwickler und Kochbuchautor Pascal Haag und Boris Rafalski, Produzent von hochwertigen Gewürzen für die Spitzengastronomie, bieten Sensorik- und Geschmackserlebnisse der Sonderklasse. Im Anschluss sorgt das Wolfsberg Küchenteam für einen alles andere als faden kulinarischen Höhenflug.

«Spicy Christmas: Mehr als Salz und Pfeffer»
mit Pascal Haag (Rezeptentwickler) und Boris Rafalski (Gründer von SoulSpice)

Kurkuma, Kreuzkümmel, Kambodscha-Pfeffer: Gewürze sind mehr als das sprichwörtliche Salz in der Suppe. Mit dem richtigen «Spice» lassen sich Gerichte beleben und verfeinern, so dass aus Einfachem Aussergewöhnliches entsteht. Doch wie setzt man einzelne Gewürze richtig ein? Welchen Einfluss haben Anbau, Verarbeitung und Lagerung? Was macht ein gutes Gewürz aus? Tauchen Sie mit uns in die faszinierende Welt der Gewürze ein. Rezeptentwickler und Kochbuchautor Pascal Haag und Boris Rafalski, Produzent von hochwertigen Gewürzen für die Spitzengastronomie, bieten Sensorik- und Geschmackserlebnisse der Sonderklasse. Im Anschluss sorgt das Wolfsberg Küchenteam für einen alles andere als faden kulinarischen Höhenflug.